Il nostro Menu Invernale
Il nostro Menu Invernale
Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Fuga dalla Città
Menù Degustazione
Il menù deve essere ordinato da tutti i componenti del tavolo
e comprende cinque portate dello Chef a mano libera € 90
Il menù deve essere ordinato da tutti i componenti del tavolo e comprende cinque portate dello Chef a mano libera € 90
Piatti di Apertura
Il capriolo nella nebbia d’autunno € 25
Controfiletto di Capriolo cotto in sale bilanciato, frutti rossi, erbe aromatiche e funghi.
Il capriolo nella nebbia d’autunno € 25
Controfiletto di Capriolo cotto in sale bilanciato, frutti rossi, erbe
aromatiche e funghi.
aromatiche e funghi.
Tramonto sul Trasimeno € 24
L'uovo pochet, la patata di Pietralunga e l'anguilla affumicata
Il mio cappuccino al tartufo bianco € 28
Fonduta di parmigiano 36 mesi, tartufo bianco delle nostre valli, uovo di quaglia
Il Cavolo bianco € 24
Cavolfiore cotto in latte di mandorla con tartufo nero, crema di cime di rapa,
aglio nero e croccante di alici
aglio nero e croccante di alici
Il Cavolo bianco € 24
Cavolfiore cotto in latte di mandorla con tartufo nero, crema di cime di rapa, aglio nero e croccante di alici
Primi Piatti
Risotto e quaglie d’autunno € 27 (min. 2 persone)
Carnaroli con zucca gialla, blu di mucca e quaglia in due cotture
Risotto e quaglie d’autunno € 27 (min. 2 persone)
Carnaroli con zucca gialla, blu di mucca
e quaglia in due cotture
e quaglia in due cotture
Il tagliolino al tartufo bianco € 45
Il tagliolino al tartufo bianco in brodo di lepre
La pasta ripiena € 27
Il Cappellaccio con colombaccio, Castelmagno e senapata di cipolla di Cannara
La crema di verdure € 22
La crema di verdure di stagione e croccante di polpette di porcini
Secondi Piatti
Il piccione € 32
Petto di piccione appena tostato con miele di castagno con coulis di ciliegie
L’agnello € 30
L’agnello, il suo fondo e croccante di sedano agrumato
L’agnello € 30
Il filetto di agnello con confettura di cipolla di Cannara,
sedano di Trevi e agretto di arancia
sedano di Trevi e agretto di arancia
Il re del Bosco: il Cervo € 35
Il filetto di cervo, fondo alle prugne, polenta croccante e cacciatora di lumache di vigna
Il re del Bosco: il Cervo € 35
Il filetto di cervo, fondo alle prugne, polenta croccante
e cacciatora di lumache di vigna
e cacciatora di lumache di vigna
Il baccalà € 29
Il baccalà in olio cottura , miso e soffice di polenta
I nostri Dolci
Crumble di farro soffiato e mandorle, gelato all'olio di borgiona e confettura di rosmarino, timo e mele cotogne € 10
Frolla di fragole, crema di limone e meringa al mojito € 11
La tartelletta di gran cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino € 11
Il croccante di tea matcha con spuma di miele e zafferano di cascia € 10
I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali) € 6
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano
Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo
Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.
"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
