Il nostro Menu Invernale
Il nostro Menu Invernale
Sharing Restaurant
Tipico Osteria & Locanda del Capitano Ristorante a Montone
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant Montone
Tipico Osteria & Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Sharing Restaurant
Tipico Osteria &
Locanda del Capitano
100% Made in Umbria
Per noi il cibo è una poesia che nasce dai valori di una terra, in cui i contadini coltivano le parole, la cucina crea, la sala racconta, il cliente assaggia con tutti i sensi e metabolizza un'esperienza unica.
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Paolo Morbidoni & Giancarlo Polito
Fuga dalla Città
Menù Degustazione
Il menù deve essere ordinato da tutti i componenti del tavolo
e comprende cinque portate dello Chef a mano libera € 90
Il menù deve essere ordinato da tutti i componenti del tavolo e comprende cinque portate dello Chef a mano libera € 90
Piatti di Apertura
Il capriolo nella nebbia d’autunno € 22
Controfiletto di Capriolo cotto in sale bilanciato, frutti rossi, erbe aromatiche e funghi.
Il capriolo nella nebbia d’autunno € 22
Controfiletto di Capriolo cotto in sale bilanciato, frutti rossi, erbe
aromatiche e funghi.
aromatiche e funghi.
Tramonto sul Trasimeno € 21
L'uovo pochet, la patata di Pietralunga e l'anguilla affumicata
Radici € 21
Cicoria campagnola, topinambur, sedano rapa, carota, ravanello fritto e tartufo
Il mio cappuccino 2013 € 24
Fonduta di parmigiano 36 mesi, tartufo bianco delle nostre valli, uovo di quaglia
Dall'Osteria Tipico
Il prosciutto riserva € 21
La riserva di prosciutto di Cinta Senese allevata in Umbria tagliato al coltello
Primi Piatti
Risotto e quaglie d’autunno € 25 (min. 2 persone)
Carnaroli con zucca gialla, blu di mucca e petto di quaglia tostato
Risotto e quaglie d’autunno € 25 (min. 2 persone)
Carnaroli con zucca gialla, blu di mucca e
petto di quaglia tostato
petto di quaglia tostato
Lo spaghettone affumicato € 23
Spaghettone con cime di rapa, aglio nero fermentato, bottarga e peperone crusco
Il Colombaccio di passo € 23
Bottoni di pasta con ragù di Colombaccio, nocciola, topinambur e funghi cardoncelli
Dall'Osteria Tipico
Crema di Verdure d’autunno e olio nuovo € 14
Crema di verdure con ceci croccanti ed olio nuovo
Crema di Verdure d’autunno e
olio nuovo € 14
Crema di verdure con ceci croccanti
ed olio nuovo
olio nuovo € 14
ed olio nuovo
Secondi Piatti
Il piccione € 30
Petto di piccione appena tostato con miele di castagno con coulis di ciliegie e cipollotto in agrodolce
Il piccione € 30
Petto di piccione appena tostato con miele di castagno con coulis
di ciliegie e cipollotto in agrodolce
di ciliegie e cipollotto in agrodolce
Il piccione € 30
Petto di piccione appena tostato con miele di castagno con coulis di ciliegie
e cipollotto in agrodolce
e cipollotto in agrodolce
L’agnello € 29
Il filetto di agnello con confettura di cipolla di Cannara, sedano di Trevi e agretto di arancia
L’agnello € 29
Il filetto di agnello con confettura di cipolla di Cannara,
sedano di Trevi e agretto di arancia
sedano di Trevi e agretto di arancia
Il re del Bosco: il Cervo € 32
Controfiletto di cervo tostato, funghi porcini e polenta di castagne marinate al vino santo affumicato
Il re del Bosco: il Cervo € 32
Controfiletto di cervo tostato, funghi porcini e polenta di castagne
marinate al vino santo affumicato
marinate al vino santo affumicato
Il re del Bosco: il Cervo € 32
Controfiletto di cervo tostato, funghi porcini e polenta di castagne marinate
al vino santo affumicato
al vino santo affumicato
Dall'Osteria Tipico
La nostra “Fiorentina” € 6,5 l'etto
La bistecca di manzo riserva 45 giorni di frollatura
La nostra “Fiorentina” € 6,5 l'etto
La bistecca di manzo riserva 45 giorni
di frollatura
di frollatura
I nostri Dolci
Crumble di farro soffiato e mandorle, gelato all'olio di borgiona e confettura di rosmarino, timo e mele cotogne € 10
Frolla di fragole, crema di limone e meringa al mojito € 11
La tartelletta di gran cru di cioccolato 80% con caramello salato e ganache fondente al peperoncino € 11
Il croccante di tea matcha con spuma di miele e zafferano di cascia € 10
I tozzetti e gli zuccherini fatti in casa (Dolci Secchi Tradizionali) € 6
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico Osteria & Locanda del Capitano
Selezione della Guida MICHELIN 2020
Sharing Restaurant Tipico & Locanda del Capitano
Bib Gourmand • un eccellente rapporto qualità/prezzo
Ristorante semplice. I nostri indirizzi più piacevoli.
"I due locali si sono fusi per esaltare la cucina umbra grazie alla mano sapiente dello chef Polito che ricerca i migliori prodotti locali. Le serate della Locanda del Capitano continuano con appuntamenti mensili, mentre alla curata osteria potrete assaggiare piatti regionali preparati con dedizione e passione."
